Alimentos y sus Adulteraciones - 10 pc.

Los alimentos se adulteran cuando se les añade, voluntaria o involuntariamente, substancias de poca calidad (para poder ganar más) o peor aún, tóxicas (para que el producto huela bien, conserve los colores y sea apetecible). NO es siempre un cometido fácil reconocer las substancias que la ley prohibe, ya que hoy en día las sofisticaciones alimenticias se han transformado en una verdadera ciencia. Pero ya que se habla mucho de este fenómeno, tanto en los periódicos con en la T.V., empiece a conocer el problema afrontando los casos más sencillos y que se puedan observar con el microscopio. No sería mala idea que la próxima ocasión que compre cacao, harina o cosas parecidas, tomen el microscopio y revísenlos.

1. Almidón de papa.
2. Harina de trigo adulterada con yeso.
3. Harina de centeno adulterada con varita.
4. Harina de maí­z contaminada con esporas de Ustilago (Segale cornuta).
5. Salvado.
6. Polvo de cacao.
7. Polvo de cacao adulterado con arcilla.
8. Harina de centeno infectada de insectos.
9. Leche cuajada con colonias de bacterias.
10. Tubérculos de zanahoria con carotina.

m.c. = muestra completa; s.t. = sección tansversal; s.l. = sección longitudinal.

Incluye 10 portaobjetos y cubreobjetos.